Что едим? Картофель

Прежде всего в картофеле много витамина С (аскорбиновой кислоты). Так, 1 кг сырого картофеля обеспечивает человека 80-100 мг аскорбиновой кислоты. Помимо витамина С в картофеле имеются необходимые для человека витамины В6, В2 и В3, а также - минералы! Приблизительно 70 процентов всех минеральных веществ, содержащихся в картофеле, приходится на долю солей калия, они необходимы человеку для того, чтобы вывести из организма лишнюю жидкость и поваренную соль. Благодаря солям калия обмен веществ поддерживается в норме.

Полезные свойства картофеля уже долгое время используются врачами. Так, с помощью сырого картофельного сока можно улучшить состояние больных, страдающих гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

В картофеле содержатся такие элементы, как фосфор, железо, йод, магний, натрий, кальций, медь, марганец, цинк, кобальт, никель, бор и др.

Белки картофеля признаны наиболее полноценными среди всех растительных белков: они обеспечивают организм 14 из 20 аминокислот, необходимых для его нормального функционирования. Картофель содержит все незаменимые аминокислоты.

Что едим? Гранат

С древнейших времен на Востоке ГРАНАТ считают королем всех плодов. Вероятно, благодаря именно той оригинальной форме чашелистиков, которая образует «корону». Даже считается, что именно гранат подсказал людям форму головного убора королей – корону. Русское название гранат произошло от латинского granatus (зернистый) Изображения граната - символа плодородия - найдены на египетских пирамидах. Фараоны очень ценили свежий сок граната, считан его чудодейственным, великолепно утоляющим жажду, а также способным укреплять не только тело, но и дух.

Лечебное применение граната
* Источник вит. С, улучшает аппетит.
* При лечении атеросклероза, мочекислого диатеза, при головных болях и желудочно-кишечных расстройствах используют сок граната.
* При гипертонии регулярный прием в пищу плодов граната постепенно снижает артериальное давление у гипертоников.
* При желудочно-кишечных заболеваниях плоды граната употребляют в разных видах. Полифенолы, содержащиеся в кожуре граната, подавляют рост дизентерийной палочки. Из коры плода получают порошок красно-желтого цвета — эксгран, который обладает сильно вяжущим свойством. Порошком лечат энтероколиты, принимая по 0,75 г 3 раза в день. (или 5 г коры граната заливают 0,5 стакана кипятка, настаивают 20 минут и процеживают. Принимают по 0,5-1 чайной ложке 3-4 раза в день.)
* Перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогают укрепить нервную систему, избавиться от тревоги, снять возбуждение.
* Как общеукрепляющее средство после инфекционных заболеваний, оперативных вмешательств и при истощении организма помогают свежие плоды граната. * При малокровии употребляют гранатовый сок по 0,5-1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения - 2-4 месяца, затем перерыв, после которого вновь повторяют курс. * Хорошо утоляет жажду и снижает жар.
* Гранат помогает при кашле, простудах, бронхиальной астме, ангине и малярии. * При гормональных нарушениях употребление гранатовых косточек, содержащих жирное масло, способствует гормональной активности, восстанавливает гормональный баланс в организме, снимает головные боли, повышенное давление и раздражительность в климактерический период. Женщинам и мужчинам рекомендуется съедать зерна гранатов вместе с косточками. Высушенные косточки гранатов также полезны.
* При воспалительных и ранозаживляющих процессах хорошо помогает отвар из кожуры плодов: 5 г измельченной кожуры заваривают 100 г воды, процеживают и принимают по 1-2 чайные ложки до еды 3 раза в день.

Что едим? Авокадо

Авокадо приобрел репутацию афродизиака во времена ацтеков. Дереву, которое дает эти плоды они дали название "Achouakouatl", что означает "яичко-дерево"! Авокадо содержит более 30 минералов, витаминов и других ценных питательных веществ. В Латинской Америке им наслаждаются, нарезая мелкими ломтиками с несколькими каплями бальзамического уксуса и свежемолотым черным перцем как эротической закуску.
Авокадо является единственным растительным плодом, который содержит жир. Это, однако, полезные  мононенасыщенные жирные кислоты. Является аиболее ярким представителем олеиновой кислоты. Средний авокадо имеет почти в шесть раз больше калорий (320) по сравнению с любым другим фруктом одного и того же размера. Поэтому, если вы следите за силуэтом, употребляйте его умеренно. Один ломтик авокадо имеет 50 калорий.
Противоопухолевая (антираковая) активность авокадо проявляется благодаря мононенасыщенных жирных кислот, а также драгоценных каротиноидов (лютеин, зеаксантин, альфа-и бета-каротин) и высокой концентрации антиоксиданта - витамина Е. В исследовании было установлено, что диета, богатая авокадо может привести к снижению как общего так и «плохого» (LDL) холестерина и повысить «хороший» (HDL) холестерин . Авокадо также особенно богат калием, электролит, который помогает регулировать кровяное давление. Организация пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США сообщает, что потребление продуктов, богатых калием и с низким содержанием натрия (соли) снижает риск развития гипертонии и инсульта. Благотворное влияние авокадо на сердце подкрепляется тем, что он содержит фолиевую кислоту и витамин Е. Исследователи утверждают, что определенные жирные ингредиенты авокадо обладают противовоспалительным эффектом и помогают уменьшить ощущение боли у больных с остеоартрозом.
Маленькие секреты:

• Свежий авокадо имеет зеленую кожуру и плотную мякоть. Избегайте авокадо, коричневый на цвет и с мякотью слишком мягкой или слишком жесткой.
• Имеет маслянистый вкус. Используется для приготовления салатов, но и в качестве закуски с лимоном и солью.
• Авокадо растет в тропических регионах, но и там, где растут цитрусовые. В Греции, культивируется на острове Крит, где имеются сады с более чем 50000 деревьев, в то время как средний годовой объем производства составляет около одной тонны на гектар.
• Добавляйте нарезанные авокадо к вашим салатам. Благодаря жирам, которые содержит, повышает эффективность поглощения жирорастворимых каротиноидов, содержащихся в других овощях (например, моркови и шпината).
• Помните, половина авокадо эквивалентна половине чайной ложки оливкового масла по каллориям.
• Смочите соком лимона на поверхность среза на авокадо, чтобы не почернела в результате контакта с воздухом.