Летний салат с картошкой, авокадо, фасолью и горошком

750г картофеля молодого

400г фасоль молодая

400г горошек свежий

1 авокадо

сок 1/2 лимона

Для соуса

200г греческого йогурта

100г майонеза

2 ст.л горчицы

2 ст.л мяты

1/2 стакана петрушки

соль, перец

Отвариваем минут 6 картофель и добавляем фасоль и горошек, довариваем до смягчения. Сливаем воду и выкладываем в салатницу. Готовим соус, пропустив все инградиенты через блендер. Добавляем авокадо, нарезанное кусочками, сбрызнув соком лимона, чтобы не потемнел. Все перемешиваем. Приятного аппетита!

Салат с руколлой, авакадо, кешью

На 1 порцию:
салат латук - 2-3 листа
руколла - 1 пучок
авакадо -1 шт.
кешью - 1 пригоршня
оливковое масло -2 ст.л
чеснок - 2 зубчика
немного тмина
Листья салата латук, руколлы измельчить руками. Авакадо очистить и порезать на кусочки. Оливковое масло, измельченный чеснок и тмин взбить в миксере.Все смешать, добавить кешью.

Что едим? Авокадо

Авокадо приобрел репутацию афродизиака во времена ацтеков. Дереву, которое дает эти плоды они дали название "Achouakouatl", что означает "яичко-дерево"! Авокадо содержит более 30 минералов, витаминов и других ценных питательных веществ. В Латинской Америке им наслаждаются, нарезая мелкими ломтиками с несколькими каплями бальзамического уксуса и свежемолотым черным перцем как эротической закуску.
Авокадо является единственным растительным плодом, который содержит жир. Это, однако, полезные  мононенасыщенные жирные кислоты. Является аиболее ярким представителем олеиновой кислоты. Средний авокадо имеет почти в шесть раз больше калорий (320) по сравнению с любым другим фруктом одного и того же размера. Поэтому, если вы следите за силуэтом, употребляйте его умеренно. Один ломтик авокадо имеет 50 калорий.
Противоопухолевая (антираковая) активность авокадо проявляется благодаря мононенасыщенных жирных кислот, а также драгоценных каротиноидов (лютеин, зеаксантин, альфа-и бета-каротин) и высокой концентрации антиоксиданта - витамина Е. В исследовании было установлено, что диета, богатая авокадо может привести к снижению как общего так и «плохого» (LDL) холестерина и повысить «хороший» (HDL) холестерин . Авокадо также особенно богат калием, электролит, который помогает регулировать кровяное давление. Организация пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США сообщает, что потребление продуктов, богатых калием и с низким содержанием натрия (соли) снижает риск развития гипертонии и инсульта. Благотворное влияние авокадо на сердце подкрепляется тем, что он содержит фолиевую кислоту и витамин Е. Исследователи утверждают, что определенные жирные ингредиенты авокадо обладают противовоспалительным эффектом и помогают уменьшить ощущение боли у больных с остеоартрозом.
Маленькие секреты:

• Свежий авокадо имеет зеленую кожуру и плотную мякоть. Избегайте авокадо, коричневый на цвет и с мякотью слишком мягкой или слишком жесткой.
• Имеет маслянистый вкус. Используется для приготовления салатов, но и в качестве закуски с лимоном и солью.
• Авокадо растет в тропических регионах, но и там, где растут цитрусовые. В Греции, культивируется на острове Крит, где имеются сады с более чем 50000 деревьев, в то время как средний годовой объем производства составляет около одной тонны на гектар.
• Добавляйте нарезанные авокадо к вашим салатам. Благодаря жирам, которые содержит, повышает эффективность поглощения жирорастворимых каротиноидов, содержащихся в других овощях (например, моркови и шпината).
• Помните, половина авокадо эквивалентна половине чайной ложки оливкового масла по каллориям.
• Смочите соком лимона на поверхность среза на авокадо, чтобы не почернела в результате контакта с воздухом.