Летний салат с картошкой, авокадо, фасолью и горошком

750г картофеля молодого

400г фасоль молодая

400г горошек свежий

1 авокадо

сок 1/2 лимона

Для соуса

200г греческого йогурта

100г майонеза

2 ст.л горчицы

2 ст.л мяты

1/2 стакана петрушки

соль, перец

Отвариваем минут 6 картофель и добавляем фасоль и горошек, довариваем до смягчения. Сливаем воду и выкладываем в салатницу. Готовим соус, пропустив все инградиенты через блендер. Добавляем авокадо, нарезанное кусочками, сбрызнув соком лимона, чтобы не потемнел. Все перемешиваем. Приятного аппетита!